Côte de Brouilly (David Large) 2020Le Domaine : Depuis 1840 de pre en fils. Travaille en famille, David la tte du domaine ou Clia sa compagne l'a rejoint en octobre temps plein. Domaine en bio tout est fait maison. Ok niveau classique a s'arrte l, car David est un vigneron d'exception, par son style, par ses textes (qui apparaissent sur chaque vin), mais aussi par sa faon de se remettre en question chaque instant. Le vigneron est touchant, attachant. Touchant c'est le mot, l'homme a t

très gourmande

Conseil de dégustation : 15° C

s'est pris de passion pour la vigne et les terroirs du domaine

avec une belle pièce de boeuf

et une grande fraicheur

Alexandre Sidorenko à repris en 2021 ce domaine conduit en culture biologique depuis de nombreuses années pour le faire passer en Biodynamie  afin d'y produire de magnifiques cidres et poirés

David Koeberlé ont poussé le bouchon encore plus loin pour produire des vins natures qui surprennent les papilles lors de la dégustation

Accords : un ceviche de poisson ou des crevettes au curry

Au nez : framboise

Au nez : premier nez légèrement boisé

Garde  : dès maintenant et peut attendre encore 15 ans

Les longs élevage sur Lie apporte de la profondeur dans les vins et nous offre un relief de textures et de saveurs